襄县猪蹄哪家正宗

襄县猪蹄以县城老街那家开了30年的最为正宗。这家店每天凌晨3点就开始熬制老汤，选用本地黑猪前蹄，搭配八角、桂皮等10余种香料慢炖4小时。猪蹄色泽红亮，皮Q肉烂，胶质丰富却不腻。店门口常年排着长队，节假日更需等上2小时才能买到。本地人送礼就选这家，真空包装后寄往全国各地的订单从未间断。

襄县另一家值得尝试的是位于市场北门的"李记猪蹄"。这家店采用传统土灶大锅熬制，每天限量供应200只。猪蹄外皮弹牙，内里软糯，轻轻一抿就化在嘴里。店里的秘制酱料已传承4代人，配方从未外泄。很多在外工作的襄县人回家第一件事就是来这里买上10只解馋。这家猪蹄还入选了县级非物质文化遗产名录，是襄县美食文化的代表之一。