茭白什么时间成熟

茭白一般在夏秋季节成熟，具体时间为6月到10月。早熟品种6月就能收获，中熟品种在7-8月上市，晚熟品种则要等到9-10月。成熟标志是叶片变黄，假茎膨大，内部组织呈白色。种植时间影响收获期，春季种植的茭白比秋季种植的早熟2-3个月。不同地区的气候条件也会导致成熟时间差异，南方地区比北方地区早熟1个月左右。

茭白从种植到收获需要约120-150天。水田管理好的茭白田块，每亩产量可达1500-2000公斤。温度保持在20-28℃最适宜茭白生长，低于15℃生长缓慢。茭白成熟后应立即采收，否则品质下降。采收后茭白保存期短，常温下只能放3-5天，冷藏条件下可延长至7-10天。市场上新鲜茭白价格随季节波动，旺季每斤3-5元，淡季可涨至8-10元。