泸州猪儿粑哪家正宗

泸州猪儿粑最正宗的当属泸州老城区的几家老字号店铺。这些店铺坚持使用本地优质糯米，手工制作，馅料丰富多样。传统猪儿粑有甜咸两种口味，甜馅多用红糖、芝麻、花生；咸馅则以鲜肉、芽菜为主。制作过程讲究，糯米需提前浸泡数小时，揉面时力道均匀，蒸制时间控制在15分钟左右，确保外皮Q弹内馅多汁。老城区的"李记猪儿粑"和"王记老店"已有数十年历史，保留了最原始的制作工艺。

泸州猪儿粑的特色还体现在其独特造型上。正宗的猪儿粑形似小猪，捏制时需用拇指和食指捏出猪耳、猪鼻和猪尾，栩栩如生。当地老店每天限量生产，清晨新鲜出炉，供不应求。猪儿粑的食用方法多样，可蒸、可煎、可烤，蘸上本地特制豆豉酱，风味更佳。泸州周边乡镇如纳溪区、合江县的农家乐也提供传统猪儿粑，食材新鲜，环境古朴，是体验地道风味的不错选择。