兰州牛肉面有肉吗

兰州牛肉面确实含有牛肉。正宗的兰州牛肉面汤底由牛骨熬制而成，汤中会有细小的牛肉碎末。每碗面会配上几片薄切的牛肉，数量约3-5片，厚度约1-2毫米。牛肉片的部位多选用牛腱或牛腩，经过特殊卤制处理，口感鲜嫩有嚼劲。牛肉面的汤底清澈见底，牛肉片均匀分布在面上，整体呈现黄白相间的色彩。

兰州牛肉面的肉量根据店铺规模有所差异。大型连锁店每碗面会提供4-6片牛肉，而老字号小店可能只有2-3片。牛肉面的制作工艺讲究，牛肉需提前腌制6小时以上，确保入味。汤底熬制时间长达8小时，牛肉精华完全融入汤中。一碗标准的兰州牛肉面，牛肉重量约占整碗的8%，汤中的牛肉碎末虽小但味道浓郁。