全聚德烤鸭现烤的可以放多久

全聚德烤鸭现烤后最佳食用时间是2小时内，肉质保持鲜嫩多汁。烤鸭冷却后常温放置不超过4小时，超过这个时间肉质会变干，脂肪氧化影响口感。冷藏保存可延长至3天，但需用保鲜膜密封防止风味流失。微波炉加热30秒可恢复部分酥脆度，但不如现烤口感好。

全聚德烤鸭保存讲究温度控制，0-4度冷藏环境能抑制细菌生长。真空包装的烤鸭可保存7天，开封后需尽快食用。烤鸭鸭皮变软或出现异味时，说明已变质不宜食用。复烤时温度控制在180度，烤制约5分钟能恢复部分酥脆，但多次加热会导致肉质变柴。