一斤芝麻能榨多少香油

一斤芝麻大约能榨出3两到4两香油。这个出油率取决于芝麻的品种和新鲜程度。优质白芝麻的出油率更高，可达4两左右。芝麻需要经过清洗、炒制、研磨等多道工序才能榨油。传统石磨工艺榨油效率较低，但香油香味更浓郁。现代螺旋压榨机出油率更高，但香味略逊一筹。一斤芝麻榨出的香油体积大约相当于一个小汤碗的容量，足够家庭烹饪使用一个月左右。

一斤芝麻榨出的香油价值相当于芝麻本身价值的2倍到3倍。香油市场价格每斤约30元到50元，而优质芝麻每斤约15元到20元。芝麻榨油后的副产品芝麻渣富含蛋白质，可制作糕点或饲料。芝麻油含有丰富的不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。芝麻油还含有维生素E等抗氧化物质，有延缓衰老的作用。一斤芝麻榨出的香油足够拌凉菜、炒菜使用多次，是厨房中不可或缺的调味品。