屠夫是什么时候出现的

屠夫职业起源于史前时代，约1万年前人类开始驯养动物后便出现。考古证据显示，美索不达米亚和埃及文明中已有专门处理肉类的人员。古希腊和罗马时期，屠夫在城镇市场占据重要位置，中世纪欧洲行会制度下，屠夫成为正式职业。中国商代青铜器上的切割工具表明，当时已有专业屠宰人员。日本江户时代，屠夫被称为"肉屋"，在特定区域活动。

现代屠夫行业经历了工业化变革。19世纪冷藏技术发明后，屠坊转变为现代化肉联厂。20世纪，超市生鲜区需要大量专业屠夫处理肉类。2010年后，高端餐饮业兴起，传统手工屠夫技艺重新受到重视。美国有超过6万家肉制品加工企业，中国每年屠宰牲畜超过10亿头。日本寿司师傅需要掌握精确切割技巧，成为屠夫技艺的延伸。