白茶龙井属于什么茶类

白茶龙井属于绿茶类，它结合了白茶和龙井的特点。白茶龙井采用龙井茶的品种和制作工艺，但原料采摘后经过轻微萎凋，保留了白茶的柔和口感。这种茶叶外形扁平挺直，色泽翠绿带黄，冲泡后汤色明亮，滋味鲜爽甘醇。白茶龙井的制作过程中，杀青温度控制在220-240摄氏度之间，确保茶叶中的酶活性迅速停止，保持绿茶的特有品质。

白茶龙井的独特之处在于它的制作工艺融合了两种茶类精华。采摘标准为一芽一叶或一芽二叶，经过萎凋、杀青、揉捻、干燥四道工序。萎凋时间控制在6-8小时，使茶叶含水量降至60-70%。成品茶叶的氨基酸含量达到3-4毫克/克，咖啡碱含量约2-3毫克/克，这种成分比例造就了它既鲜爽又醇厚的特殊风味。白茶龙井的保存期可达18-24个月，存放得当的情况下，香气会随时间变得更加馥郁。