五色糯米饭是哪种植物染成

五色糯米饭的黑色来自枫叶树的嫩叶，榨汁后浸泡糯米制成。红色和紫色则用红蓝草的茎叶提取色素，这种植物在南方山区常见。黄色来自黄姜块茎，磨碎取汁染色。白色糯米保持原色，不添加任何色素。五种颜色代表五行，寓意吉祥如意，常用于壮族、瑶族等少数民族的传统节日和祭祀活动。

制作五色糯米饭需要精选新鲜植物原料，确保色彩鲜艳自然。黑色枫叶汁需过滤杂质，红色紫草汁要掌握浸泡时间，避免过深。黄色姜黄汁浓度适中，不会掩盖糯米清香。白色糯米需与其他颜色分开蒸煮，防止串色。传统工艺讲究火候控制，蒸制时间约20分钟，糯米饭软糯适中，色彩分明，既有观赏性又有独特植物清香。