黄芽新茶属于绿茶还是红茶

黄芽新茶属于绿茶类别。绿茶制作过程中茶叶未经发酵，保留了鲜叶的天然色泽和营养成分。黄芽新茶采用嫩芽为原料，经过杀青、揉捻、干燥等工序制成，茶汤呈黄绿色，带有清新的草香和淡淡的甜味。中国十大名茶中的君山银针、黄山毛峰都属此类，采摘时间多在清明前后，每年产量有限，价格较高。

黄芽新茶的制作工艺决定了其绿茶属性。茶叶采摘后立即进行高温处理，阻止了氧化过程，保留了茶多酚和叶绿素。冲泡后茶汤清澈明亮，叶底嫩绿完整，口感鲜爽回甘。浙江龙井、江苏碧螺春也是采用相同工艺，这些茶叶都含有丰富维生素C和氨基酸，具有提神醒脑、抗氧化等功效，深受茶爱好者喜爱。