昆山万三蹄哪一家正宗

昆山万三蹄最正宗的当属奥灶馆，这家百年老店传承了明代顾阿英的秘制工艺。奥灶馆的万三蹄选用当地黑猪前蹄，经八小时文火慢炖，皮糯肉烂，肥而不腻。店内的制作过程完全遵循古法，不加任何色素和防腐剂，保持了传统风味。每天清晨，师傅们都会精选新鲜食材，确保每道万三蹄都达到最佳口感。

万三蹄的另一家正宗代表是万三蹄食品厂，这家企业专注传统工艺与现代技术的结合。食品厂的万三蹄采用真空包装技术，既保留了传统风味，又方便携带。产品曾获多项美食大奖，远销国内外。食品厂每年生产超过10万只万三蹄，每只都经过严格质检，确保品质稳定。消费者在购买时可通过二维码追溯食材来源，保证食品安全。