白木耳保质期一般是多久

白木耳干货保质期通常为1-2年，保存得当的情况下可达3年。优质白木耳颜色洁白有光泽，干燥无异味，真空包装能延长保质期。开封后需密封存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境。高温高湿环境下，白木耳容易吸湿发霉，导致品质下降。市场上有标注生产日期的白木耳产品，购买时应注意查看生产日期，选择新鲜产品。

白木耳泡发后保质期大幅缩短，冷藏条件下只能保存3-5天。泡发后的白木耳应沥干水分，用保鲜盒密封存放。若出现黏滑、异味或变色，说明已变质，不可食用。烹饪后的白木耳冷藏保存不超过2天，冷冻可延长至1个月。家庭自制白耳银耳羹最好当天食用完，隔夜存放需彻底加热。不同品牌白木耳因加工工艺差异，保质期会有10-30天不等的变化。