五得利6星面粉属于中筋还是高筋

五得利6星面粉属于中筋面粉，蛋白质含量在11%至12.5%之间。这种面粉适合制作包子、馒头、饺子等中式面点，筋度适中，延展性好。许多家庭和餐馆选用它制作日常主食，因为它既能保持面团的韧性，又不会过于强韧影响口感。烘焙爱好者也常用它制作蛋糕、饼干等需要一定筋度但不需要过度弹性的产品。

从加工工艺看，五得利6星面粉采用精细研磨技术，保留了小麦胚乳的核心部分。面粉颗粒均匀，吸水性好，发酵稳定性强。在实际应用中，它的吸水量达到55%左右，揉制后面团光滑有弹性。这种面粉在蒸制过程中不易塌陷，成品松软有嚼劲，是面点制作的理想选择，特别适合需要二次发酵的面食制作。