担担面是重庆小面吗

担担面确实属于重庆小面的范畴，起源于四川成都，却在重庆发扬光大。这种面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，花椒提神。重庆街头巷尾的面馆里，担担面常与重庆小面同列菜单，配料相似，都包含花生碎、榨菜丁、葱花等。制作时，面条在沸水中煮熟后，浇上特制辣油和肉末，拌匀即食。担担面在重庆的受欢迎程度不亚于当地小面，成为游客必尝美食。

担担面与重庆小面在细节上存在明显差异。担担面使用更细的碱水面，口感更筋道；重庆小面则多用挂面，口感偏软。担担面的辣油制作更讲究，需用多种香料熬制；重庆小面的辣油相对简单。担担面的肉末比例更高，每份约含30克；重庆小面的肉末较少，约15克。调味上，担担面更注重复合味型，酸甜咸辣平衡；重庆小面则以麻辣为主，味道更直接。