豆豉可以保存多久

豆豉的保存时间取决于储存方式和开封状态。未开封的豆豉在阴凉干燥处可保存12-18个月，冷藏能延长至24个月。开封后需密封冷藏，保质期缩短至3-6个月。高温潮湿环境会加速豆豉变质，出现霉点、异味或颜色变化时就不能食用了。优质豆豉含有高盐分和发酵菌，这些天然防腐成分帮助延长保质期。

豆豉保存的关键是控制水分和氧气接触。使用玻璃罐或陶瓷容器比塑料容器更佳，能防止异味渗透。真空密封技术可将开封后的保存期延长至8-10个月。家庭自制豆豉需格外注意卫生条件，操作不当的保质期可能只有1-2个月。购买豆豉时，生产日期越近越好，远期产品即使未开封也建议尽快食用。