蜜露是什么酒

蜜露是一种甜型葡萄酒，由特定葡萄品种自然发酵后保留糖分制成。德国的雷司令冰酒、加拿大的冰酒以及匈牙贵的托卡伊贵腐酒都属于蜜露类。这些酒在葡萄自然冰冻或贵腐菌作用下浓缩糖分，酿出蜂蜜般香甜的口感。蜜露酒酒精度较低，一般在8-12度之间，适合搭配甜点或单独享用。

蜜露酒的酿造过程独特，葡萄需要在寒冷气候中晚收或被贵腐菌感染。法国苏玳产区的贵腐白葡萄酒、澳大利亚的迟收雷司令都是典型代表。这些酒呈现出金黄色至琥珀色，带有柑橘、蜂蜜、杏干等复杂香气。蜜露酒保质期长，优质产品可陈年数十年，风味随时间变化更加丰富迷人。