酸奶机做酸奶需要加水吗

酸奶机做酸奶不需要加水。制作酸奶只需要牛奶和发酵剂，比例一般为1000毫升牛奶配1-2克菌粉。酸奶机的工作原理是提供恒定温度(约40-45℃)，促进乳酸菌发酵，这个过程不需要额外水分。加水会稀释牛奶中的蛋白质和脂肪，影响酸奶的浓稠度和口感。市面上大多数酸奶机食谱都明确指出只需牛奶和菌粉，无需添加水。

酸奶机内部设计已经考虑了发酵所需的环境。加热元件直接接触容器底部，确保热量均匀分布。容器材质多为食品级塑料或玻璃，能保持适宜的发酵环境。添加水会导致设备内部湿度增加，可能影响电器安全。正确做法是将牛奶加热至微凉后加入菌粉，搅拌均匀后倒入酸奶机内胆，设置8-12小时发酵时间即可获得浓稠美味的酸奶。