路边摊最脏的是什么

路边摊最脏的是食物制作工具和餐具。调查显示，超过7成的摊贩不会定期清洗砧板、刀具和容器，导致细菌大量滋生。油渍和食物残渣长时间附着在工具表面，成为细菌繁殖的温床。许多摊贩使用塑料袋直接盛装热食，高温下塑料释放有害物质。顾客共用未消毒的筷子、碗碟，交叉污染风险极高。

路边摊的食材卫生状况同样令人担忧。部分商贩使用过期或变质的肉类、蔬菜，以次充好。肉类在常温下长时间存放，滋生大量沙门氏菌。水果未经彻底清洗就直接削皮售卖，表面农药残留超标。一些摊贩为了节约成本，使用来源不明的廉价食用油，反复高温炸制食物后产生致癌物质。