八角香是什么意思

八角香是一种常见香料，学名叫八角茴香，形状像八颗星，因此得名。这种香料味道浓郁，带有甜中带辣的独特风味，广泛用于中式烹饪，特别是红烧肉、卤味等菜肴。八角香还含有丰富的挥发油，具有开胃消食的作用。在中药里，八角香也被用来治疗胃寒腹痛等不适症状。

八角香原产中国南方，现在广西、云南等地大量种植。成熟的八角果实呈红褐色，采摘后晒干变成深棕色。这种香料不仅用于食物调味，还常被制成八角粉或八角精油。八角香与肉桂、丁香等搭配使用，能创造出层次丰富的复合香气。在保存时，应将八角香放在密封容器中，避免阳光直射，这样能保持其香气长达2年之久。