味精的制作方法工艺流程

味精制作始于发酵过程，将玉米淀粉或甘蔗糖蜜作为原料，经过微生物发酵产生谷氨酸。发酵液经过加热处理，使蛋白质变性沉淀，再通过过滤去除杂质。随后加入纯碱中和，形成谷氨酸钠溶液。溶液经浓缩结晶，得到粗制味精。最后通过活性炭脱色、重结晶提纯，获得纯度99%以上的白色结晶味精。整个过程需要严格控制温度和pH值，确保产品质量稳定。

工业化生产味精采用连续流化床干燥技术，将湿味精晶体在60-80℃热风中干燥至水分含量0.5%以下。干燥后的味精通过振动筛分机分级，得到不同颗粒规格的产品。包装环节采用全自动灌装线，每袋500克味精需经过金属检测仪检测，确保无金属杂质。整个生产线采用封闭式设计，避免人工接触，保证产品卫生安全。成品需在阴凉干燥处储存，保质期可达24个月。