马蹄在福建叫什么品种

福建地区将马蹄称为"荸荠"，这是一种水生植物，属于莎草科。荸荠在福建栽培历史悠久，当地有多个品种，如"红心荸荠"、"白肉荸荠"和"马蹄荸荠"。这些品种外观略有差异，红心荸荠果皮呈紫红色，白肉荸荠果皮黄白色，马蹄荸荠则形状扁圆。福建荸荠品质优良，每年产量可达数十万吨，畅销全国各地。

福建荸荠用途广泛，可生食、煮食或加工成食品。当地常见荸荠制作的美食包括荸荠糕、荸荠汤圆和荸荠糖水。荸荠富含维生素C、膳食纤维和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。福建气候温暖湿润，特别适合荸荠生长，每年9月至次年3月是荸荠收获季节，这段时间市场上荸荠供应充足，价格亲民。