淮南牛肉汤是属于哪个地方的

淮南牛肉汤源自安徽省淮南市，当地已有200多年历史。这道汤选用黄牛肉为主料，配以牛骨熬制8小时以上，汤色清亮，口感醇厚。淮南人早餐必喝，街头巷尾遍布2000多家专门店。正宗做法必须加入粉丝、豆饼和香菜，配以辣椒油提味，成为淮南人日常生活不可或缺的美食代表。

淮南牛肉汤在2010年被列入安徽省级非物质文化遗产名录，年消费量达500万碗。当地每年举办牛肉汤文化节，吸引10万游客参与。淮南周边城市如蚌埠、阜阳虽有类似汤品，但均采用不同工艺，缺少淮南特有的牛油香气和秘制香料配方，使淮南牛肉汤成为地域文化的重要标志。