菠萝蜜和肉是什么比例

菠萝蜜与肉的理想比例是1:4。实际操作中，一个中等大小的菠萝蜜约重3公斤，能剥出约750克可食用果肉。家庭烹饪时，500克菠萝果肉搭配2公斤肉类效果最佳，酸甜口感能平衡油腻感。专业厨师推荐1份菠萝蜜配3份肉，确保水果风味不会掩盖肉类本味。

餐厅菜单显示，菠萝蜜肉类菜肴比例多采用1:5。一份500克牛排搭配100克菠萝蜜块是常见搭配。烧烤实践中，1厘米厚菠萝蜜片与3厘米厚肉块交替串起，达到风味均衡。东南亚传统食谱记载，1公斤猪肉需200克菠萝蜜调味，这种比例能让肉质更加鲜嫩多汁。