肉夹馍哪个城市的

肉夹馍最正宗的当属西安。陕西西安的腊汁肉夹馍已有上百年历史，选用优质面粉制作馍坯，采用老汤慢炖的腊汁肉，肥瘦相间，香气四溢。西安街头巷尾的小店每天卖出数万个肉夹馍，游客专程品尝的络绎不绝。西安肉夹馍馍皮外酥内软，肉汁丰富，搭配秘制香料，口感层次分明，成为陕西美食的代表之一。

北京、上海等地也有不错的肉夹馍，但西安的做法最传统。北京改良版肉夹馍加入香菜和辣椒，上海则多使用甜面酱。西安老字号如"樊记肉夹馍"、"贾三灌汤肉夹馍"等坚持传统工艺，每天凌晨3点就开始准备，馍炉火候掌握精准，肉汤熬制8小时以上。外地游客评价西安肉夹馍"一口咬下去满嘴留香，吃完还想再来一个"。