电磁炉上的锅是什么材质

电磁炉适合使用铁质、不锈钢和铸铁锅具。铁锅导热快，受热均匀，煎炒效果佳。不锈钢锅耐腐蚀，易清洁，使用寿命长。铸铁锅保温性能好，适合炖煮食物。这些锅具底部含有铁元素，能被电磁炉产生的高频磁场直接加热，升温迅速。锅具厚度在3-5毫米最为理想，太薄易烧焦食物，太厚则加热慢。锅底直径最好20-30厘米，完全覆盖炉面加热区效果最好。

陶瓷锅、玻璃锅和铝锅不适合电磁炉使用。陶瓷和玻璃不含铁元素，无法被磁场加热。铝锅导热虽好，但电磁感应效果差。市面上有些标称"适用电磁炉"的铝锅，实际底部嵌有不锈钢导磁片，这种设计会降低加热效率。铜锅也不适合电磁炉，尽管导热性极佳，但同样缺乏铁磁性。购买锅具时，可用磁铁测试底部，能吸住则适合电磁炉使用。