西葫芦是水果类还是蔬菜类的呢

西葫芦属于蔬菜类。植物学上，西葫芦是葫芦科南瓜属的植物，其果实含有种子，符合水果特征。但烹饪领域，西葫芦被当作蔬菜使用，口感清淡，常用于炒菜、汤品和烘焙。超市里，西葫芦与茄子、黄瓜等摆放在一起，归为蔬菜区。营养学角度，西葫芦热量低，富含维生素C和钾，营养价值更像蔬菜而非高糖水果。

西葫芦的植物学分类和日常用途存在差异。从烹饪角度看，西葫芦很少作为甜点或单独食用，而是搭配其他食材烹饪。世界各地的食谱中，西葫芦出现在咸味菜肴中，如意大利面、墨西哥卷饼和印度咖喱。食品科学角度，西葫芦含糖量低，质地多汁，这些特性更符合蔬菜而非水果的特征。法律上，美国最高法院1887年就将西葫芦归类为蔬菜，用于关税征收。