番茄果实属于什么

番茄果实属于植物学中的浆果类。这种果实由单一子房发育而成，内含多个种子，外皮多汁。超市里的番茄、樱桃番茄、牛排番茄都属于这一类别。浆果类水果还包括葡萄、蓝莓和猕猴桃。番茄的红色来自于番茄红素，这是一种强效抗氧化剂。烹饪过程中，番茄红素的生物利用度会提高，使人体更容易吸收。

番茄在营养学上被归类为蔬菜。美国最高法院在1893年的一次判决中正式将番茄定义为蔬菜，用于贸易和关税目的。蔬菜的定义基于其在烹饪中的用途，而非植物学分类。番茄常用于沙拉、汤和主菜中，而非作为甜点食用。营养标签上，番茄被归类为蔬菜，与黄瓜、茄子等同属一类。