10斤鸡蛋多少盐合适

腌制10斤鸡蛋需要加入约150克盐。盐的用量直接影响鸡蛋的保存时间和风味，盐太少容易变质，盐太多则口感过咸。家庭制作时，盐要均匀撒在鸡蛋表面，每个鸡蛋都需沾上盐。夏季温度高，盐量可适当增加至180克；冬季温度低，盐量可减少至120克。盐的选择也很关键，海盐、岩盐或精制盐均可，但需确保无添加碘。

腌制容器选择玻璃或陶瓷材质最佳，塑料容器容易吸收异味。盐与鸡蛋的比例是1:100，即10斤鸡蛋对应150克盐。腌制过程中，盐会慢慢渗透到鸡蛋内部，形成独特的风味。腌制时间通常为15-30天，具体根据个人口味调整。腌制完成后，鸡蛋外壳会变干，这是正常现象。食用前需用清水冲洗盐分，去除多余的盐味。