夏天晒鲤鱼干制作方法

夏天晒鲤鱼干需要选择新鲜鲤鱼，清洗干净后剖开去内脏，用盐腌制8小时。鱼身两面均匀涂抹粗盐，放置在通风处自然晾晒3天，期间翻动2次确保均匀干燥。阳光充足时鱼干颜色金黄，质地紧实，可保存半年之久。

鲤鱼干制作完成后可密封保存，直接食用或烹饪。蒸煮前用清水浸泡30分钟去除多余盐分，搭配辣椒、蒜蓉爆炒，口感鲜香。鱼干粥是经典做法，与大米同煮30分钟，粥底绵密，鱼干鲜味融入汤中，营养丰富。