上海菜饭叫什么

上海菜饭在上海本地被称为"菜饭"，是一道家常美食。这道菜用米饭打底，加入青菜、咸肉或腊肉丁、香菇等食材一起炒制，米饭吸收了蔬菜和肉类的鲜味，口感丰富。上海人特别喜欢在寒冷天气里吃热腾腾的菜饭，搭配一碗蛋花汤，简单却暖心。许多上海家庭会在周末制作这道菜，作为一顿温馨的家常便饭。

菜饭在上海的不同地区也有细微差别。浦东地区的菜饭会加入更多本地蔬菜，而老上海口味的菜饭则偏爱使用咸肉提鲜。现代餐厅推出的菜饭创新版本会加入松子、虾仁等食材，提升口感层次。上海菜饭不仅是一道食物，更承载着上海人对家常味道的眷恋，是许多人记忆中的家乡味道。