广东腊肉一般晒几天可以收起来

广东腊肉晒制时间受天气影响，晴天需要5-7天完成。温度在15-20度之间，湿度低于60%时效果最佳。腊肉的瘦肉部分呈现枣红色，肥肉部分呈半透明状，用手指轻压有弹性，说明晒制到位。南方地区湿度大，可能需要延长1-2天。腊肠、腊鸭等同类制品晒制时间与腊肉相近，都需根据实际天气状况调整。

腊肉的保存时间与晒制程度密切相关。完全晒干的腊肉可存放3-6个月，用保鲜袋密封后放入冰箱冷藏能延长保质期。晒制过程中每天翻动一次，确保均匀受风。腊肉表面出现油光但不出油，质地紧实，表示水分已适当蒸发。城市阳台晾晒需注意通风，避免阳光直射导致表面过快干燥而内部潮湿。