牛蟹是螃蟹的一种品种吗

牛蟹确实是螃蟹的一个品种，学名叫中华绒螯蟹。这种螃蟹在中国水域广泛分布，长江流域和珠江流域都有大量养殖。牛蟹体型较大，甲壳宽度可达15厘米，重量超过500克。市场常见的大闸蟹就属于牛蟹的一种，每年秋季上市，肉质鲜美，价格不菲。牛蟹的生活周期包括幼蟹、成蟹和繁殖期，整个过程需要2-3年时间。

牛蟹与其他螃蟹品种有明显区别。普通青蟹的甲壳呈青绿色，而牛蟹的甲壳呈深褐色或墨绿色。牛蟹的螯足特别粗壮，上面有密集的绒毛，这是它们最显著的特征。超市里卖的冷冻蟹腿很多来自牛蟹，因为它们的肉质饱满，味道鲜美。牛蟹的分布区域主要集中在亚洲东部沿海，日本和韩国也有少量分布，但中国的产量占全球总量的80以上。