儿菜东北叫什么

儿菜在东北地区被称为"大头菜"。这种蔬菜外形独特，顶部有一个大瘤状突起，像孩子的脑袋，因此得名。东北地区的菜市场、超市和农家摊位上都能看到它的身影。当地居民常将大头菜切丝凉拌，或者与猪肉一起炖煮，口感爽脆，味道鲜美。冬季的大头菜价格便宜，每斤约2-3元，是东北人餐桌上的常见蔬菜。

东北人还把儿菜叫做"疙瘩头"。这个名字来源于它表面凹凸不平的特征。疙瘩头在东北的种植历史超过50年，适应性强，耐寒耐储存。当地农户常在9月种植，次年3月收获。疙瘩头可以制作成咸菜，也能与酸菜一起炒制，成为东北特色菜"酸菜炒疙瘩头"。这种蔬菜含有丰富的维生素C和膳食纤维，营养价值高。