鸵鸟肉什么意思

鸵鸟肉是一种来自非洲大型鸟类鸵鸟的食用肉类，颜色深红，口感类似牛肉但更瘦。这种肉类高蛋白低脂肪，每100克含约22克蛋白质和2克脂肪，富含铁、锌和维生素B12。鸵鸟肉适合煎、烤、炖等多种烹饪方式，在高端餐厅和健康饮食中越来越受欢迎。全球多个国家如美国、澳大利亚、南非都有商业化养殖，年产量达数千吨。

鸵鸟肉产业价值超过2亿美元，从养殖到加工形成完整产业链。养殖场采用圈养和散养结合方式，一只成年鸵鸟可产出约15公斤肉。鸵鸟皮可制成高档皮革，羽毛用于装饰和清洁产品。鸵鸟蛋每个重约1.5公斤，可制作多人份食物。这种肉类因其环保特性和低胆固醇含量，被许多营养学家推荐为健康红肉替代品。