阿拉比卡豆是什么

阿拉比卡豆是咖啡世界中最受欢迎的咖啡豆品种，占全球咖啡产量的60%以上。这种豆子生长在海拔600-2000米的高地，需要稳定的温度和充足的降雨。阿拉比卡豆呈椭圆形，颜色翠绿，烘焙后散发出花香、水果和坚果的复合香气。哥伦比亚、埃塞俄比亚和肯尼亚是阿拉比卡豆的主要产地，这些地区的独特土壤和气候造就了豆子丰富的风味层次。精品咖啡店普遍选用阿拉比卡豆，因其酸度适中，口感细腻，余韵持久。

阿拉比卡咖啡树是自花授粉植物，每株树每年可产出2-4公斤咖啡樱桃。阿拉比卡豆的咖啡因含量较低，仅为罗布斯塔豆的一半左右，约为1.5%。这种豆子含有超过800种挥发性化合物，形成了复杂的风味谱系。阿拉比卡豆的加工方法有水洗、日晒和蜜处理3种，不同方法会显著影响最终风味。阿拉比卡豆对病虫害抵抗力较弱，种植难度大，但优质阿拉比卡豆的价格可达普通咖啡豆的3-5倍，是全球咖啡爱好者的首选。