电饭煲里做甑糕保温多久

电饭煲做甑糕保温时间控制在3小时最佳。这个时间段能让糯米充分吸收红枣和豆沙的香味，口感软糯又不失嚼劲。实际操作中，电饭煲保温功能维持在60度左右，热量均匀分布，确保甑糕内外熟度一致。保温2小时时中心部分可能偏硬，4小时以上则容易过湿失去形状。家庭制作时，电饭煲容量、食材比例都会影响最终效果，建议根据实际情况微调时间，保持甑糕表面湿润即可。

电饭煲保温甑糕需注意水量控制。锅内保留约1厘米深的水分，能防止底部焦化，同时产生蒸汽保持上部湿润。电饭煲保温阶段盖子需留缝隙，释放多余水汽。实际测试显示，功率500瓦的电饭煲保温效果最佳，过大功率会导致水分过快蒸发。保温结束后静置半小时，让甑糕自然回缩，切开时层次分明，不会粘连勺子。这种做法保留了传统甑糕的口感，又适合现代家庭厨房条件。