东北干蘑菇能存放多久

东北干蘑菇在阴凉干燥环境下可存放12-18个月。优质干蘑菇含水量控制在13%以下，密封保存能延长保质期。家庭存放时，使用玻璃罐或真空包装效果最佳。温度保持在15℃以下，湿度控制在50%以下，蘑菇不会变质。每年检查一次，发现霉变或虫害需立即处理。市场上购买的干蘑菇，查看生产日期，选择近期产品更佳。

干蘑菇的保存期限受加工方式影响。自然晾晒的蘑菇比机器烘干的多保存3-4个月。阳光直射会导致营养流失，缩短存放时间。真空包装的干蘑菇在常温下可存放24个月，打开后需在1个月内食用完毕。城市家庭可将干蘑菇放入冰箱冷藏，保存期延长至24个月。不同品种的干蘑菇，香菇保存时间最长，牛肝菌次之，松茸最短，约9个月。