四川有名的辣椒产地

四川有名的辣椒产地主要集中在攀西地区和乐山一带。攀枝花、西昌等地因光照充足、昼夜温差大，产出的辣椒色泽红亮、辣味浓郁。这些辣椒多用于制作郫县豆瓣酱和火锅底料。乐山夹江辣椒则以肉质厚实、香气独特著称，当地农民采用传统方法晾晒，保留了辣椒的原始风味。四川盆地边缘的雅安、眉山等地也盛产优质辣椒，这些辣椒常被制成辣椒面，成为川菜烹饪中不可或缺的调味品。

四川辣椒种植历史可追溯至清朝，至今已有300多年。川东的达州、万州地区因气候温和、土壤肥沃，出产的辣椒辣度适中，香气持久。南充阆中辣椒因地理标志保护，品质稳定，远销国内外。自贡、内江等地的辣椒则以"二荆条"品种最为出名，这种辣椒细长弯曲，辣而不燥，是制作川味泡菜的理想原料。四川辣椒产业年产值超过10亿元，带动了当地经济发展和农民增收。