秦岭的核桃什么时候可以摘

秦岭的核桃一般在9月中旬到10月初成熟。当地农民会观察核桃外壳颜色变化，从青绿色转为黄褐色，果实与连接处自然裂开时就是最佳采摘期。陕西商洛、渭南等地的核桃种植区，农户会在晴朗天气用竹竿轻轻敲打树枝，果实就会掉落。采摘后的核桃需要及时晾晒，避免发霉变质，完全干燥的核桃外壳呈深褐色，敲击声清脆。

秦岭核桃采摘受海拔高度影响明显。海拔800米以下的区域，成熟时间通常在9月下旬；海拔1200米以上的山区，采摘期会推迟到10月上旬。宝鸡太白县、安康宁陕县等高海拔地区，农户会采用梯次采摘方式，确保果实品质。当地还保留着"霜降后采摘核桃更香"的传统经验，认为经过霜打的核桃油脂含量更高，口感更佳。