茉莉花茶属于红茶还是属于绿茶

茉莉花茶既不属于红茶也不属于绿茶，它是一种再加工茶。茉莉花茶以绿茶为茶坯，加入茉莉鲜花窨制而成。茶叶吸收花香后形成独特风味，制作过程需要3-5次窨花工艺。中国福州产的茉莉花茶最为著名，已有1000多年历史。这种茶保留了绿茶的鲜爽，又增添了茉莉花的芬芳。

茉莉花茶的制作工艺决定了它的分类地位。绿茶经过杀青、揉捻、干燥后，再与茉莉花共同窨制，茶叶吸附花香的过程改变了原有特性。优质茉莉花茶含有2-3种茶多酚，香气成分达50余种。北京、广西、四川等地也生产茉莉花茶，但福建产的茶叶因工艺精湛，香气持久，被公认为最佳产地。