冷冻的牛羊肉能储存多久

冷冻牛羊肉在-18℃环境下可保存6至12个月。牛肉比羊肉保存时间略长，瘦肉比肥肉保存更久。真空包装的冷冻肉能保持18个月左右，普通包装则缩短至9个月。频繁解冻会显著降低保存时间，导致肉质变差。大型肉块比小块保存更久，分割后的肉类建议尽快食用。

冷冻牛羊肉的品质随时间推移逐渐下降。3个月后口感开始变化，6个月后风味明显减弱。脂肪氧化会产生异味，特别是肥肉部位。冷冻室温度波动会加速这个过程。家庭冰箱温度设定不当会缩短保存时间。不同部位保存时间有差异，排骨比里脊肉保存时间短。购买时注意生产日期，选择最新鲜的产品。