家里压榨的花生油能保存多久

自家压榨的花生油保存时间约为6-12个月。新鲜压榨的花生油含有丰富的不饱和脂肪酸，容易氧化变质。保存时需注意避光、密封、阴凉处存放，使用干净无水的勺子取油。开封后的花生油接触空气会加速氧化，建议购买小包装，3个月内用完最佳。冰箱冷藏可延长保存期，但低温会让油变浑浊，取出后恢复常温即可使用。

花生油的保存还与原料品质和加工工艺有关。优质花生原料压榨的油含杂质少，保存时间更长。传统物理压榨的花生油比化学浸出的更耐储存。购买时注意生产日期，选择近期产品。自家压榨的花生油最好标注日期，避免过期使用。油品出现哈喇味、颜色变深或变浑浊时，应立即丢弃，不再食用。