自制黄酒怎么样

自制黄酒过程简单，家庭厨房就能完成。准备糯米5斤，酒曲5克，清水适量。糯米浸泡8小时后蒸熟，冷却至35度，拌入酒曲，装入容器密封。发酵环境保持在25度左右，7天后过滤酒液，再静置30天即可饮用。全程无需特殊设备，成本仅为市面黄酒的三分之一，味道纯正无添加剂。

自制黄酒风味独特，可根据个人喜好调整甜度。加入少量枸杞或桂花能增加香气，冷藏后口感更佳。黄酒可用于烹饪去腥，炖肉时加入2勺能使肉质更嫩。保存时需注意避光，开封后 refrigerate 可维持风味3个月。自酿黄酒酒精度适中，适合家庭聚会饮用，搭配传统小菜更显地道。