腊八粥是几种材料组成

腊八粥由8种以上食材熬制而成，主要包括糯米、红豆、绿豆、花生、红枣、莲子、桂圆和薏米。实际制作时，家庭会添加核桃、杏仁、枸杞、葡萄干等丰富配料。北方地区常用黄豆、小米，南方则偏爱薏米、百合。寺院熬制的腊八粥食材多达20余种，包括黑豆、芸豆、芡实等。食材数量寓意吉祥，8代表发，象征来年丰收富足。

腊八粥材料组合讲究五色搭配，对应五行。红色食材有红枣、红豆；黄色有小米、玉米；黑色有黑豆、紫米；白色有莲子、百合；绿色有绿豆、青豆。不同地区特色各异，东北加入高粱米，西南添加燕麦，江南偏爱薏仁和菱角。传统腊八粥必须包含谷物、豆类、干果、中药材4大类，最少8种，最多可达24种，象征二十四节气。