生玉米保存是放冷藏还是冷冻

生玉米保存最好放在冰箱冷藏室，温度控制在4°C左右可维持3-5天新鲜。冷藏前保留玉米外皮，用湿纸巾包裹玉米棒，放入保鲜袋密封，防止水分流失和吸收冰箱异味。每天检查玉米状态，发现干枯或变色需立即处理，确保最佳口感和营养。

冷冻保存能让玉米保持更长时间，6-8个月风味变化不大。处理时先剥去外皮和须子，玉米段焯水2分钟，冷却后沥干水分，分装到冷冻袋中排出空气密封。冷冻玉米适合煮汤或炒菜，但直接蒸煮口感会稍差，解冻后烹饪时间比新鲜玉米缩短2-3分钟效果最佳。