蒜瓣是大蒜的哪个部位

蒜瓣是大蒜的鳞茎部分，由多个肉质化的鳞片紧密排列组成。每个蒜瓣外层包裹着薄膜状鳞叶，内部储存着养分和繁殖所需的胚。完整的蒜头由6-10个蒜瓣围绕中心柱状茎盘排列，成熟后自然分离成独立个体。蒜瓣富含大蒜素，具有独特辛辣风味，是烹饪中常用的调味品。蒜瓣的繁殖方式为无性繁殖，每个蒜瓣都能生长成一株新的大蒜植株。

蒜瓣在植物学上属于变态叶的特化结构，由叶鞘基部膨大形成。蒜瓣的形状呈扁圆形或卵形，直径约2-3厘米，重量约5-10克。蒜瓣表面有6-8条纵向棱线，内部结构分为两层：外层为薄膜状保护组织，内层为富含营养的薄壁组织。蒜瓣中的活性成分具有抗菌、抗炎和抗氧化作用，研究表明这些成分对心血管健康和免疫系统有积极影响。