小酥肉能保存多长时间

小酥肉冷藏可保存3天，冷冻能存放1个月。刚炸好的小酥肉放冰箱冷藏，第二天口感依然酥脆。若用保鲜袋密封冷冻，能保持酥脆度更久。真空包装的小酥肉冷冻期可达45天。餐馆里批量制作的小酥肉，早上炸好放冷柜，晚上供应依然酥脆。家庭自制的小酥肉，放冰箱冷藏第3天吃，外皮依然酥脆，只是香味略有减弱。

小酥肉保存时间受温度影响很大。0-4度冷藏环境下，小酥肉能保存72小时。零下18度冷冻条件下，保存期延长至30天。夏天室温25度时，小酥肉放置4小时后就会变软。冬天10度室温下，小酥肉能保持酥脆6小时。带汁的小酥肉保存时间更短，冷藏只能放2天。真空包装的小酥肉在冷库中可保存3个月不变质。