四川地瓜是什么植物

四川地瓜是旋花科番薯属的多年生草本植物，学名为Ipomoea batatas。这种植物的块茎呈椭圆形或圆形，外皮颜色从红褐到浅黄不等，果肉多为白色或淡黄色。四川地瓜藤蔓细长，叶片呈心形或掌状裂叶，开喇叭状的花朵，颜色有白、粉、紫等多种。这种植物适应性强，能在多种土壤中生长，四川地区的气候条件特别适合其块茎发育。

四川地瓜含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质，营养价值高。当地农民采用间作套种方式种植，提高土地利用率。收获后，四川地瓜可蒸煮、烤制或加工成淀粉、粉条等产品。四川地瓜的保存方法多样，可窖藏、晒干或制成蜜饯。这种植物在四川已有数百年种植历史，成为当地重要的粮食作物和经济作物。