板栗是什么种类

板栗属于壳斗科栗属植物，学名为Castanea mollissima。这种落叶乔木高度可达20米，树皮灰褐色且纵向开裂。板栗果实呈棕褐色，表面覆盖坚硬外壳，内部是淡黄色可食用部分。中国是板栗的主要原产地之一，已有2000多年栽培历史。北京、河北、山东等地出产的板栗品质优良，其中北京燕山板栗、河北迁西板栗最为著名。板栗营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素矿物质。

板栗在植物分类学上与橡树、栎树同科，但果实可供人类食用。全球有约12种栗树，中国分布有4种，板栗是最具经济价值的品种。果实成熟期在9-10月，每颗栗子重量约10-25克。板栗可通过炒、煮、炖等多种方式烹饪，制作成糖炒栗子、板栗烧鸡、板栗粥等美食。板栗树适应性强，耐寒耐旱，广泛种植于北纬30°至42°之间的温带地区。