西湖龙井茶的特色是什么

西湖龙井茶以其扁平光滑的外形和鲜爽醇厚的口感著称。茶叶色泽翠绿，冲泡后汤色明亮，带有独特的豆香和兰花香。明前采摘的龙井茶尤为珍贵，一芽一叶的标准保证了茶叶的品质。杭州西湖周边的特定土壤和气候条件造就了龙井茶不可复制的风味，每年春季采摘的茶叶最为上乘，价格可达每斤数千元。

龙井茶的制作工艺精细，需要经过杀青、揉捻、烘干等10多道工序。手工炒制的龙井茶比机器制作的香气更浓郁，回甘更持久。茶树生长在狮峰、龙井村等核心产区，海拔200米左右的山坡上，日夜温差大，茶叶积累了丰富的氨基酸。冲泡时水温控制在85度左右最为适宜，3次冲泡后茶叶依然舒展，茶汤清亮不浑浊。